Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Мариновані гливи на зиму за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Українська

Мариновані гливи — проста, але напрочуд вдала консервація, яка, на відмінну від заморожування, чудово зберігає смак та текстуру глив на довгі зимові місяці. Якщо ви шукаєте універсальну закуску, яка пасуватиме як до святкового столу, так і для домашньої вечері чи пікніка — це саме вона. З такої кількості інгредієнтів у нас вийшла однолітрова банка маринованих глив.

Залишилося ще трохи грибів? Тоді приготуйте також смажені гливи з часником для смачного гарніру.

Корисні поради з приготування

Підготовка. Ніжки у глив можуть мати дещо волокнисту структуру, тож ці жорсткі частини краще обрізати.

Доповнення до маринаду. За бажанням, до маринаду можна додати трішки гвоздики, коріандру або насіння гірчиці, для аромату та цікавішого смаку.

Як стерилізувати банку та кришку

Для довготривалого зберігання банку та кришку обов’язково слід простерилізувати, наприклад за допомогою пару, в духовці або у мікрохвильовці. Банку об’ємом 1 л слід протримати над парою 6-8 хв або ж прогріти в духовій печі за температури 180 градусів 15 хв. Кришку при цьому просто залийте окропом на 2-3 хв або для ще більшої надійності проваріть в киплячій воді 10 хв. Пам’ятайте, що гвинтові кришки twist-off мають гумовий прошарок, а отже їх не можна стерилізувати в духовці. Більше про те, як заготовити гриби на зиму читайте в нашому спеціальному матеріалі.

Як приготувати мариновані гливи на зиму

Приготування 25 хв

Порції 1

Складність Легко

Інгредієнти

650 г глив

2 ч. л. солі

2 ч. л. цукру

300 мл води

2 ст. л. олії

2-3 лаврових листочки

3 горошини чорного перцю

3 горошини духмяного перцю

3 зубчики часнику

2 ст. л. оцту столового 9 %

Мариновані гливи: покроковий рецепт

Крок 1

Гриби промийте холодною водою і розділіть на окремі шапинки, обрізавши ніжки. Великі гливи розріжте на частини, а дрібні залишіть цілими.

Крок 2

У каструлю налийте 300 мл води, додайте 2 ч. л. солі, 2 ч. л. цукру, 2 ст. л. олії, 2-3 лаврових листочки, по 3 горошини чорного та духмяного перцю та 3 зубчики часнику. Викладіть гриби у маринад.

Крок 3

Доведіть маринад до кипіння та варіть гливи 8 хв на маленькому вогні. Наприкінці приготування додайте 2 ст. л. оцту та перемішайте.

Крок 4

Готові гливи викладіть в стерилізовану банку та закрийте стерилізованою кришкою.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.